Cuisiner les restes, c'est pas compliqué !
Formation créée le 13/09/2024.
Version du programme : 2
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Type de formation
Formation présentielleDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
Oui
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Cuisiner les restes, c'est pas compliqué !
Objectifs de la formation
- Organiser sa liste de courses
- Gérer le gaspillage alimentaire
- Appréhender les techniques culinaires de base (découpe des denrées) avec autonomie et sécurité
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Travailleurs d'ESAT
- Jeunes d'IME
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
Accueil des participants
- Présentation de le formatrice et de la formation
Présentation de chaque participant
- Nom, prénom
- Attentes de la formation
- Organisation à la maison (qui cuisine, qui fait les courses)
- Que cuisinez-vous ? Vos habitudes
- Quels aliments restent dans le réfrigérateur en général ?
Tour d’horizon de l’équilibre alimentaire
- Outils informatique Power Point : « Alimentation de l’adulte au quotidien »
Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?
- Visionnage de la vidéo “ma poubelle histoire d’amour”
- Remplissage du flyer “zéro déchet”
- Atelier Mémory anti -gaspi en équipe
Préparation de l’atelier cuisine
- Trucs et astuces pour acheter juste et lutter contre le gaspillage ( les grammages, le plateau de self)
- Les recettes anti gaspillage (soupe, pudding, pain perdu, smoothie, sandwich)
- Présentation des recettes à effectuer l’après-midi
- Lecture collective des recettes, rédaction de la liste des ingrédients et de la liste des courses
Atelier cuisine
- Les règles d’hygiène de base
- Préparation des plans de travail individuels
- Découpe et préparation culinaire, cuisson réalisée par la cheffe de cuisine
- Conditionnement des plats
- Rangement et nettoyage des plans de travail
- Remise du livret Manger bon marché
L'adaptation des besoins se fera en fonction des attentes du bénéficiaire et/ou du commanditaire
Équipe pédagogique
Diététicienne-Nutritionniste
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuille de présence
- Participation active des apprenants sous forme de questions-réponses, quiz, mise en pratique
- Certificat de réalisation
Ressources techniques et pédagogiques
- Apports théoriques power point, vidéos
- Jeux collectifs (Mémory, questions-réponses)
- Atelier cuisine
- Support papier remis aux participants
Capacité d'accueil
Entre 1 et 8 apprenants
Délai d'accès
12 semaines
Accessibilité
Les personnes atteintes de handicap souhaitant suivre cette formation sont invitées à nous contacter afin d’étudier ensemble les possibilités de suivre la formation. Les prestations seront adaptées aux situations et profils des bénéficiaires : contenus (outils et méthodes), accompagnement, suivi (durée, emploi du temps, adaptation des rythmes).